Расстоечный шкаф UNOX XL 1003 - предназначен для профессиональной расстойки теста перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий. В процессе расстойки тесто равномерно увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и гладкую поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.
Рекомендуется к применению в пекарнях и кондитерских с высокой проходимостью, а также в супермаркетах, имеющих собственную кулинарию. Идеально подходит для совместного использования с пароконвектоматами XEBC-16EU и XEVC-2011, а также с конвекционной печью XB 1083.
Внимание! Для работы шкафа требуется вкатная тележка на 16 уровней (модель XEBTC-16EU). Тележка и противни не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно.
Особенности:
-
Встроенная электронная панель управления — позволяет точно настраивать и контролировать параметры расстойки
-
Пароувлажнение — автоматическая генерация и подача пара для создания оптимального микроклимата, необходимого для равномерного подъёма теста
-
Требуется подключение к водопроводу
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.