Пароконвектомат Tecnoeka EKF 523 N UD создан для профессионалов, которым нужна бескомпромиссная производительность без сложного программирования. Это решение для ресторанов, столовых, пекарен и кейтеринговых служб с высоким потоком заказов. Оборудование одинаково эффективно справляется с запеканием мяса и рыбы, тушением овощей, приготовлением морепродуктов на пару, а также с выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий.
Ключевые преимущества модели
-
Полный контроль процессов: оснащен надежной электромеханической панелью. Это означает, что повар может точно и мгновенно регулировать три ключевых параметра: температуру в камере, время приготовления (от нескольких минут до часов), периодичность впрыска пара — критически важно для блюд, которые требуют «золотой середины» между сочностью и хрустящей корочкой.
-
Инжекторный парообразователь: Пар генерируется путем впрыска воды непосредственно на горячий теплообменник. Это дает мгновенный отклик и исключает потерю давления при частом открытии двери.
-
Интеллектуальная подача пара: 5 предустановленных уровней влажности — от сухой конвекции (для мяса гриль и хлеба) до максимального насыщения (для овощей и деликатесов).
-
Воздушная динамика: Один мощный вентилятор с функцией реверса (автоматическое изменение направления вращения). Благодаря этому горячий воздух и пар равномерно омывают продукты на всех уровнях, исключая недопеченные зоны.
-
Эргономика и безопасность: Распашная дверца с двойным термостойким остеклением позволяет контролируемый процесс без теплопотерь. Внешнее стекло остается безопасно теплым.
-
Датчик открытия двери: при случайном открывании процесс приготовления не сбивается, а при закрытии работа возобновляется в прежнем режиме.
-
Охлаждаемая передняя панель и ручка: защита персонала от ожогов.
-
LED-подсветка рабочей камеры: даже в режиме пара отлично видно степень готовности блюда.
-
Гигиена и долговечность: Внутренняя камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304 (пищевая, устойчивая к кислотам и моющим средствам). Степень защиты IPX3 позволяет проводить влажную уборку без риска для электроники.
-
Коммуникации: Прямое подключение к водопроводу (рекомендована установка фильтра).
-
Простота обучения: Электромеханическое управление понятно любому повару с первого взгляда — никаких меню и подменю.
-
Надежность: Отсутствие сенсорной платы делает аппарат максимально ремонтопригодным и устойчивым к перепадам влажности.
-
Универсальность: Один и тот же режим подходит и для хлеба (сухая конвекция, 160–180°C), и для томленого мяса (влажность 70–80%, низкие температуры).
-
Контроль без потерь: Широкое стекло и подсветка позволяют оценить цвет корочки, не выпуская пар.
Изображение товара, представленного на фото, может отличаться от его фактического вида.